Vegetales verdes salteados con tofu

BY DANIEL

Esta es una receta china muy fácil de preparar que tiene como protagonista el tofu en su versión ahumada.

Se hace en poco tiempo, es saludable y muy deliciosa. Eso sí, vas a necesitar un par de ingredientes que no hay en supermercados comunes, deberás ir a un mercado asiático a por ellos.

Para esta receta vas a necesitar:

Tofu ahumado, que puedes conseguir en los mercados chinos, generalmente en los refrigeradores.

El vegetal verde, que puede ser tallos de ajo chino(*) ó vainitas verdes de tu preferencia. Pueden ser incluso ambas.

*El ajo chino no es lo mismo que el ajete, lo consigues en mercados chinos. También se le conoce con el nombre de “flor de ajo”.

Cebollino, cebolla verde, cebolleta, verdeo, cebollín, como sea que se llame en tu país.

También usarás ajo, jengibre y salsa de soja light.

• Todo lo que necesitas saber sobre la salsa de soja

Ahh, y como ingrediente opcional, puedes ponerle cerdo picado, pero poquito, como 50 gramos nada más. No es el protagonista del plato, ¿ok?

Receta de vegetales salteados con tofu ahumado

Ingredientes:

• 300 gramos de tofu ahumado
• 200 gramos de tallos de ajo chino ó vainitas verdes.
• 1 trozo de 2 cms de raíz de jengibre fresca
• 2 dientes de ajo
• 1 tallo de cebollino
• Salsa de soja light
• 50 gramos de carne de cerdo picada (opcional)

Preparación:

Pica el tofu en láminas.

Pica los tallos de ajo chino (o las vainitas) en trozos de unos 2 o 3 centímetros aproximadamente.

El ajo bien pequeñito y el jengibre en láminas delgadas.

El cebollino también lo vas a picar pequeño.

Calienta una sartén profunda o un wok preferiblemente con un chorro de aceite vegetal.

Saltea el ajo y jengibre unos segundos. Agrega inmediatamente los tallos de ajo chino y cocina hasta que se pongan verde brillante.

Si decidiste ponerle cerdo picado, hazlo al mismo tiempo que los tallos de ajo.

Agrega entonces el tofu ahumado y sigue salteando un par de minutos más.

Échale un chorro de salsa de soja, revuelve bien y apaga el fuego.

Al servir ponle por encima el cebollino.

Este plato puedes comerlo junto a estas berenjenas y un poco de arroz blanco.

Receta salmón a la plancha fácil en menos de 10 minutos

BY DANIEL

El salmón a la plancha es una de las recetas con pescado más fáciles que pueden existir. Básicamente es cocinar a fuego alto con un toque de aceite, sal y limón. Listo.

De hecho, no necesitas más nada. Cualquier ingrediente y paso extra son simplemente para personalizar esta receta. Y por supuesto, eso es genial.

A continuación te voy a explicar cómo hacer este plato tan fácil y saludable, paso a paso. Y además, te voy a dar 3 ideas para mejorar aun más esta receta de salmón a la plancha.

Lo usual es usar rodajas de salmón, pero también puedes cocinar filetes que sean gruesos.

Si decides usar filetes, procura que tengan piel por una de sus caras.

Receta de salmón a la plancha

Se podría decir que hacer salmón en la plancha es tan fácil como poner el pescado a cocinar con un poco de sal y esperar a que esté listo. Y es que prácticamente es así de fácil como suena, pero vamos, que hay trucos para que quede jugoso, perfecto.

Y además podemos agregarle algunos ingredientes extra, incluso salsas, para potenciar aun más este delicioso pescado.

Vamos con la versión más tradicional, la que a todos les encanta comer.

Salmón a la plancha con limón

Prepara un salmón a la plancha y báñalo en el jugo recién exprimido de un limón.

Tipo de receta Pescados

 Tipo de cocina Saludable

 Tiempo de preparación 2 minutos

 Tiempo de cocción 5 minutos

 Tiempo total 7 minutos

 Porciones 2

 Autor daniel

Ingredientes

• 2 piezas de salmón fresco rodajas o filetes
• Aceite de oliva
• 1 limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Calienta a fuego muy alto una plancha o una sartén grande. Échale un chorro pequeño de aceite de oliva.
2. Condimenta el salmón con sal y pimienta y ponlo a cocinar en la sartén.
3. Dependiendo del grosor de las piezas, el pescado puede tomar más tiempo en cocinarse bien. Calcula 2 minutos por cada lado. Luego puedes bajar la temperatura de la plancha a la mitad y dejar que se termine de cocinar si lo quieres bien hecho.
4. Como el salmón es un pescado graso, parte de sus propios jugos lo van a cocinar, y esto es bueno.
5. Una vez listo el pescado, retira la sartén o plancha del fuego y pon cada rodaja de salmón en un plato.
6. Échales un generoso chorro de limón recién exprimido.
7. Acompaña con alguna buena ensalada fresca, con patatas al vapor o con arroz blanco.

Salsa para salmón a la plancha

Si lo prefieres, puedes preparar un delicioso salmón a la plancha con salsa. Ok, pero ¿qué tipo de salsa? Aquí te doy 3 recetas:

You are here: Home / Recetas / Pescados y Mariscos / Receta salmón a la plancha fácil en menos de 10 minutos

Receta salmón a la plancha fácil en menos de 10 minutos

BY DANIEL

El salmón a la plancha es una de las recetas con pescado más fáciles que pueden existir. Básicamente es cocinar a fuego alto con un toque de aceite, sal y limón. Listo.

De hecho, no necesitas más nada. Cualquier ingrediente y paso extra son simplemente para personalizar esta receta. Y por supuesto, eso es genial.

A continuación te voy a explicar cómo hacer este plato tan fácil y saludable, paso a paso. Y además, te voy a dar 3 ideas para mejorar aun más esta receta de salmón a la plancha.

Lo usual es usar rodajas de salmón, pero también puedes cocinar filetes que sean gruesos.

Si decides usar filetes, procura que tengan piel por una de sus caras.

Receta de salmón a la plancha

Se podría decir que hacer salmón en la plancha es tan fácil como poner el pescado a cocinar con un poco de sal y esperar a que esté listo. Y es que prácticamente es así de fácil como suena, pero vamos, que hay trucos para que quede jugoso, perfecto.

Y además podemos agregarle algunos ingredientes extra, incluso salsas, para potenciar aun más este delicioso pescado.

Vamos con la versión más tradicional, la que a todos les encanta comer.

4.25 de 4 votos

 Imprimir

Salmón a la plancha con limón

Prepara un salmón a la plancha y báñalo en el jugo recién exprimido de un limón. 

 Tipo de receta Pescados

 Tipo de cocina Saludable

 Tiempo de preparación 2 minutos

 Tiempo de cocción 5 minutos

 Tiempo total 7 minutos

 Porciones 2

 Autor daniel

Ingredientes

• 2 piezas de salmón fresco rodajas o filetes
• Aceite de oliva
• 1 limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Calienta a fuego muy alto una plancha o una sartén grande. Échale un chorro pequeño de aceite de oliva.
2. Condimenta el salmón con sal y pimienta y ponlo a cocinar en la sartén.
3. Dependiendo del grosor de las piezas, el pescado puede tomar más tiempo en cocinarse bien. Calcula 2 minutos por cada lado. Luego puedes bajar la temperatura de la plancha a la mitad y dejar que se termine de cocinar si lo quieres bien hecho.
4. Como el salmón es un pescado graso, parte de sus propios jugos lo van a cocinar, y esto es bueno.
5. Una vez listo el pescado, retira la sartén o plancha del fuego y pon cada rodaja de salmón en un plato.
6. Échales un generoso chorro de limón recién exprimido.
7. Acompaña con alguna buena ensalada fresca, con patatas al vapor o con arroz blanco.

Salsa para salmón a la plancha

Si lo prefieres, puedes preparar un delicioso salmón a la plancha con salsa. Ok, pero ¿qué tipo de salsa? Aquí te doy 3 recetas:

Salmón a la plancha con salsa de naranja

• 400 ml de zumo de naranja recién exprimido
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de azúcar (ó miel de abejas)
• Vinagre blanco

Preparación:

1. Cocina el salmón tal como expliqué en la receta de arriba.
2. En otra sartén echa el zumo de naranja y el azúcar y calienta hasta que empiece a hervir. Échale la nata para cocinar y un chorrito de vinagre. Baja un poco el fuego y deja que se reduzca un poco. Prueba el sabor y si quieres ponerle más azúcar, hazlo.
3. Echa esta salsa sobre el salmón cocinado.

Salmón a la plancha con salsa de mostaza

• 1 cucharada de mostaza tradicional
• 2 cucharadas de mostaza de dijón
• 2 cucharadas de miel de abejas
• 1 cucharada de nata para cocinar
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes, menos la nata en una olla o sartén pequeña.
2. Calienta a fuego medio hasta que hierva ligeramente.
3. Agrega la nata y mezcla.
4. Deja cocinar un par de minutos más y apaga.
5. Baña las rodajas de salmón con esta salsa.

Salmón a la plancha con salsa de soja y cebollino

• Salsa de soja
• Cebollino fresco
• Semillas de sésamo
• Aceite de sésamo

Preparación:

1. Simplemente, al servir las rodajas de salmón, echa un generoso chorro de salsa de soja en el plato, un chorro de aceite de sésamo, cebollino picado y una pequeña cantidad de semillas de sésamo.

Como dije anteriormente, los mejores acompañantes para esta receta de salmón a la plancha, con o sin salsa, son las ensaladas frescas y las patatas ya sea en forma de puré o preparadas al vapor. También puedes acompañar con arroz blanco.

6 recetas de ensalada de espinacas fáciles

BY LOLA ALFONZO

Una ensalada de espinacas frescas es de las mejores ideas que puedes tener para comer en el verano.

Con el calor que ha estado haciendo, no me dan ganas de comer nada caliente. Así que mi menú de estación y el sexto sentido de mi estómago le están dando preferencia a las ensaladas, en todas sus formas frías o naturales. Si a eso le sumo la idea de una receta muy nutritiva, el resultado es un antojo enorme de ensalada con espinacas y, por aquello de la frescura, una ensalada de espinacas crudas.

El problema de preparar espinacas en ensalada es que empiezo a pensar en demasiados ingredientes, y vamos, la idea no es que no se reconozcan los sabores. Así que para no perder el rumbo, y hacer una verdadera receta de espinacas, voy primero con una preparación de base y después con varias ideas que incluyen otras combinaciones.

Ensalada de espinacas fácil y rápida

Lo importante es que uses espinacas frescas, pueden ser de las que venden en bolsa ya listas para consumir, o compradas directo a un frutero. Si se trata del segundo caso debes lavarlas bien antes de usar.

Ensalada con espinacas

Preparación paso a paso de una deliciosa y muy fresca ensalada de espinacas. Saludable y fácil de hacer.

Tipo de receta Ensaladas

 Tipo de cocina Saludable, Vegetariana

 Tiempo de preparación 5 minutos

 Tiempo total 5 minutos

 Porciones 2

 Autor Lola Alfonzo

Ingredientes

• 250 gramos de espinacas frescas
• 2 cucharadas soperas de nueces , piñones o de almendras en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (si no tienes, también funcionan el blanco o el de vino)
• Medio limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Primero hay que cortar y lavar las espinacas. Para estar doblemente segura de que quedaron bien limpias, yo las dejo en un bol con agua y un chorro de vinagre, por al menos un par de minutos.
2. Mientras remojas tus espinacas, puedes aprovechar para tostar tus nueces. Este paso es opcional, pero recomendable, sobre todo si decidiste utilizar piñones. Para tostar utiliza una plancha o sartén con fuego intermedio, y dejar dorar tus nueces por un máximo de 5 minutos, o hasta que observes que el color se intensificó y que comenzaron a desprender el olor. Asegúrate de que el fuego no se pase, porque unas nueces ennegrecidas pueden dañar el sabor final de tu ensalada. Luego de tostarlas, quita los frutos de la superficie caliente y déjalos en un recipiente aparte.
3. Escurre las espinacas con un colador para luego disponerlas en un bol.
4. Deja caer encima de las espinacas unas gotas del jugo del medio limón. Si ese día no tienes limón no pasa nada, pero yo siempre sigo este paso porque le da un toque más refrescante a la receta.
5. Prepara el aliño en una taza, mezclando el aceite, el vinagre, sal y pimienta al gusto (yo recomiendo una pizca de cada una, a menos que seas amante de la comida especiada).
6. Una vez bien mezclado el aliño, cuando tenga una consistencia homogénea, vierte sobre las espinacas.
7. Termina dejando caer las nueces sobre la mezcla.
8. Remueve todos los ingredientes para que el aderezo y los frutos lleguen a todas las hojas de espinaca, y sirve.

Recetas de ensalada de espinacas frescas

Aquí van las combinaciones de ingredientes para no preparar siempre la receta tradicional, pero siempre partiendo de la ensalada básica que acabamos de hacer.

• Ensalada de espinacas y queso

Mi favorita, con queso de cabra. Mantiene el espíritu ligero y fresco de la receta.

Pica 100 gramos de queso de cabra en cubos pequeños, y añádelos a la ensalada básica. Mientras más duro esté el queso, mejor se verá la ensalada. Si no consigues queso de cabra, puedes utilizar queso blanco de vaca, pero el resultado no es tan ganador.

Si todavía quieres aumentar el toque fresco de esta combinación, añade también un puñado de tomates cherry, bien lavados.

• Ensalada de espinacas y fresas

Casi seguramente, la mejor combinación para el verano. Las fresas le dan un toque gourmet a la ensalada, y ese siempre es un tip útil en caso de que estés cocinando para tratar de impresionar a alguien.

Añade a la ensalada básica 200 gramos de fresas bien escogidas, lavadas y desinfectadas. Si se tratan de fresas lo suficientemente grandes y dispones de tiempo, puedes cortarlas en rebanadas, pero evita que sean muy delgadas, para que conserven su forma.

• Ensalada de espinacas y manzana

El que pensó en esta idea por primera vez fue seguramente un genio. La combinación con manzanas es un coctel de vitaminas y la mejor forma de hacer que los niños coman espinacas.

Las mejores manzanas para esta preparación son las verdes dulces. Con 200 gramos, lava bien las frutas y córtalas en rebanadas delgadas, cuidando retirar siempre las semillas, los tallos y otras partes duras del centro. Deja siempre la piel de la manzana.

Para esta combinación, puedes cambiar el aderezo por una mezcla de tres cucharadas de miel y una de mostaza.

• Ensalada de espinacas y pollo

Una ensalada de espinacas siempre es nutritiva, pero una ensalada de espinacas con pollo es realmente balanceada y completa.

Cocina dos pechugas de pollo hervidas en agua con sal y las hierbas de tu preferencia, y luego despega la carne de los huesos con dos tenedores, de manera que queden tiras largas y delgadas. Mezcla las tiras de pollo con la preparación básica y convierte tu ensalada en un plato fuerte.

• Ensalada de garbanzos y espinacas

Dejo a tu elección si prefieres garbanzos de lata o cocidos desde cero.

Receta de calabacines rellenos de carne

BY DANIEL

Los calabacines rellenos de carne siempre son una delicia. Son de esos platos que te toma un rato prepararlos para luego comértelos en 5 minutos. No duran nada en la mesa.

A mí me encanta comerme un calabacín relleno de carne, acompañado con arroz. Luego me como otro calabacín y otro, y otro, hasta que no puedo levantarme de la mesa.

No sé tú, pero creo que los calabacines al horno, rellenos, con carne, con queso gratinado por arriba, son de las recetas caseras más deliciosas que existen en el mundo.

Te voy a enseñar cómo los preparo, son muy fáciles. Uso carne picada de cerdo porque me gusta más, tú si quieres puedes usar de ternera. Y además uso 2 tipos de queso: blanco rallado y un buen queso parmesano.

Si le quieres agregar más ingredientes, adelante, pero luego me cuentas que tal en los comentarios así aprendo y aprenden los demás lectores.

Receta calabacines rellenos de carne

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 300 gramos de carne picada (si es de cerdo, mejor)
• ½ cebolla mediana
• 1 tomate pequeño
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento rojo
• Queso blanco rallado
• Queso parmesano rallado
• Orégano
• Comido molido
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pica los por la mitad calabacines a lo largo.
2. Con un cuchillo haz varios cortes profundos en cada mitad del calabacín tal como se ve en la foto. Haz cortes a lo largo y a lo ancho.
3. Procura que el cuchillo no penetre hasta el fondo porque podría romper los calabacines.
4. Una vez hecho los cortes, con la ayuda de un tenedor, quítale el relleno a cada una de las mitades de calabacín, de nuevo guíate por lo que muestro en la foto.
5. Lo ideal es que le quites aproximadamente 2/3 de la “carne” de la verdura.
6. Una vez listo, reserva este relleno.
7. Pica la media cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo en cubos pequeños. Igualmente coje la carne de los calabacines y pícala del mismo tamaño que los demás ingredientes.
8. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe el ajo, la cebolla el pimiento, el tomate y el calabacín.
9. Agrega la carne de cerdo picada y mezcla todo bien.
10. Échale un poco de orégano, comino, sal y pimienta.
11. Deja que se cocine unos minutos. Si este guiso está muy seco, échale ½ vaso de agua.
12. Baja el fuego y deja que se cocine durante unos 20 minutos.
13. Revisa la sal y agrégale más si es necesario. Debes estar atento a que no se seque mucho esta cocción. Pero ojo, tampoco es que vas a hacer una sopa.
14. Mientras esperas a que esté lista la carne, mete las mitades de los calabacines al horno a 180 grados durante 10 minutos para que se cocinen un poco.
15. Luego de estos 10 minutos, saca los calabacines pero deja el horno encendido.
16. En lo que esté listo el estofado, puedes empezar a armar cada calabacín relleno: simplemente con una cuchara ve echando la carne picada sobre cada mitad de calabacín, luego pon un poco de queso blanco rallado y encima espolvorea queso parmesano.
17. Pon los calabacines al horno nuevamente, esta vez a 200 grados, en la misma bandeja que usaste previamente.
18. Deja que se cocinen hasta que se hayan dorado por encima tal como se ve en la foto.

Lista, ya tienes unos deliciosos calabacines rellenos de carne hechos al horno. Presume con tus amigos, invítalos a comer pero que ellos laven los platos 

Con qué acompañar unos calabacines rellenos de carne

Mira, se pueden comer solos, tienes proteínas y carbohidratos. Pero a mi me gustan acompañarlos con arroz blanco, arroz integral o algún arroz con verduras.

También puedes comerlos con patatas al horno.

Y por supuesto, como muchas personas los prefieren, con una ración de tu ensalada favorita.

Beneficios de la leche de arroz – Cómo hacer leche de arroz

BY DANIEL

La leche de arroz es una alternativa nutritiva y deliciosa a la leche animal. La puedes preparar en casa con mucha facilidad y usarla como complemento alimenticio si estás haciendo dieta o si quieres bajar de peso.

Al igual que la leche de soja, la leche de almendras, la leche de avena y la leche de coco, la leche de arroz es 100% de origen vegetal y por lo tanto tiene muchos beneficios para el cuerpo humano que no posee la leche de origen animal.

Antes de explicarte cómo hacer leche de arroz, te voy a contar un poco de los beneficios, además de las propiedades, de este nutritivo alimento líquido que está al alcance de todos.

Beneficios de la leche de arroz

• La leche de arroz tiene bajo nivel de grasas saturadas.
• Es de muy fácil digestión. Funciona perfecto para casos de diarrea y gastritis.
• De hecho, no produce los problemas estomacales asociados al consumo de leche animal.
• Ayuda a estimular el sistema inmune.
• Debido a su contenido de flavonoides, es buena para el corazón y el sistema circulatorio en general.

Propiedades de la leche de arroz

• Por tratarse de una leche vegetal, no tiene lactosa ni colesterol. De hecho, es buena para combatir el colesterol.
• No tiene gluten.
• Tiene carbohidratos de origen vegetal, y un índice glucémico alto, es decir, recibes calorías de golpe. Cuidado diabéticos.
• Es rica en manganesio y selenio, por lo que tiene propiedades antioxidantes.
• Es baja en proteínas, de hecho es recomendable no usarla como sustituto alimenticio sino más bien como complemento. Lo ideal es acompañarla con frutos secos, y siempre dentro de una dieta balanceada baja en grasas.

Leche de arroz receta

Hacer leche de arroz casera es muy fácil. Sólo necesitas 3 ingredientes, bueno 4, pero el último es opcional.

Preparando leche de arroz casera

Elaboración paso a paso de leche hecha con arroz.

 Tipo de receta Arroces

 Tipo de cocina Saludable, Vegetariana

 Tiempo de preparación 5 minutos

 Tiempo de cocción 2 horas

 Tiempo total 2 horas 5 minutos

 Porciones 4

 Autor daniel

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 10 tazas de agua
• pizca Una de sal
• pizca Una de canela opcional

Preparación

1. Lava bien el arroz con abundante agua.
2. Ponlo en una sartén a tostar a fuego bajo hasta que se comience a dorar ligeramente, ten cuidado, bajo ningún concepto se deben quemar los granos de arroz.
3. Una vez dorado, por el arroz en una olla mediana y echa los 10 vasos de agua y una pizca de sal y un poquito de canela en polvo si se te antoja.
4. Pon a cocinar a fuego bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
5. Luego de transcurrido el tiempo, pon todo el contenido en una batidora eléctrica y procésala hasta que se haga una crema de textura muy fina. Si quieres, este es el momento para endulzarla con un poco de miel de abejas natural.
6. Luego de esto, pasa el líquido por un colador y guárdala en envases herméticos.

Listo, ya tienes leche hecha con arroz. Muy fácil ¿verdad?

Recetas con leche de arroz

Una vez tengas hecha esta bebida casera, puedes usarla para preparar otras recetas. A continuación te doy algunos ejemplos.

Bizcocho de manzana y leche de arroz: Una forma diferente de hacer bizcochos, ideales para quienes no toleran lactosa, son veganos y simplemente no quieren usar leche de vaca.

Yogur vegano con leche de arroz: Pues sí, se puede hacer yogur también  y es bastante fácil.

Batidos de fruta con leche de arroz: Prueba alguno de estos batidos, de fresas, de plátano o de coco.

Y ahora, comparte este post en tus redes sociales 

Fuente oficial : https://www.comedera.com/leche-de-arroz/