Ensalada de camarones: receta fácil y saludable

BY COMEDERA

Si te gustan las ensaladas diferentes a las tradicionales de lechuga, tomate y cebolla, como por ejemplo, con mariscos, te enseñamos hoy una receta saludable, deliciosa y fácil de hacer: laensalada de camarones.

Los camarones, conocidos también como gambas, son un alimento rico en minerales (fósforo, hierro, calcio), proteínas y vitaminas. Se pueden comer perfectamente en frío y les va bien casi cualquier aderezo de ensalada.

Esta receta de ensalada de camarones fácil entra muy bien en verano porque es sobre todo fresquita, además para quien no quiera seguir consumiendo toneladas de calorías, este plato es ligero y saludable.

Ensalada de camarones fría

Ingredientes

• 15 camarones pelados
• 1 manojo de rúcula
• 1 par de hojas de la lechuga que más te guste
• 1/2 zumo de un limón
• 5 tomates Cherry
• 2cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorro de aceite balsámico (vinagre)
• 1 cucharita de semillas de sésamo
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de sal

Preparación

Saltea los camarones, previamente descongelados si es el caso, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 2 minutos. Cuando se pongan color blanco ya estarán listos. Reserva.

Lava la lechuga, escúrrela y métela en un bol. Echa encima los tomates Cherry cortados por la mitad y los camarones que acabas de saltear.

Tuesta un poco las semillas de sésamo en una sartén sin aceite. ¡En 4 o 5 minutos estarán tostadas! Cuando estén listas espárcelas sobre todos los ingredientes anteriores.

Solo te queda el toque final: el aderezo de la ensalada. Para ello coge un bowl pequeño y pon el aceite, el vinagre balsámico, zumo de medio limón, la pimienta y la sal. Remueve todo con un tenedor, una cuchara o incluso un palito y baña con esta salsa la ensalada.
¡Ya tienes la receta lista para comer!

Quien quiera puede poner encima un poco de queso pecorino (en polvo) y/o nueces. Pero eso ya depende de los gustos personales.

Si te interesa conocer otros posibles aderezos para acompañar esta deliciosa ensalada de camarones puedes probar con alguno de los de este post:

• 6 aderezos increíbles para tus ensaladas

Ensalada de camarones con aguacate

El aguacate y los camarones son grandes compañeros, puedes probar preparar esta deliciosa receta que incluye ambos ingredientes.

Otras recetas que te recomiendo:

Puedes acompañar tu ensalada de camarones con otro plato, por ejemplo una crema de espárragos casera. También puedes probar preparar tu propia receta de pan casero fácil y ya.

Recuerda también que tenemos muchos recetas de ensaladas para ti en Comedera.Com.

Por: J. López

Receta saludable: ensalada de camarones

La ensalada de camarones es una receta saludable y sencilla, ideal para días calurosos o para cuando necesitas retomar el camino de la buena alimentación.

Tipo de receta Ensaladas

 Tiempo de preparación 5 minutos

 Tiempo de cocción 10 minutos

 Tiempo total 15 minutos

 Porciones 4

 Autor J. López - Comedera.Com

Ingredientes

• 15 camarones pelados
• 1 manojo de rúcula
• 1 m par de hojas de la lechuga que ás te guste
• 1/2 zumo de un limón
• 5 tomates Cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de aceto balsámico vinagre
• 1 cucharita de semillas de sésamo
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Saltea los camarones, previamente descongelados si es el caso, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 2 minutos. Cuando se pongan color blanco ya estarán listos. Reserva.
2. Lava la lechuga, escúrrela y métela en un bol. Echa encima los tomates Cherry cortados por la mitad y los camarones que acabas de saltear.
3. Tuesta un poco las semillas de sésamo en una sartén sin aceite. ¡En 4 o 5 minutos estarán tostadas! Cuando estén listas espárcelas sobre todos los ingredientes anteriores.
4. Solo te queda el toque final: el aderezo de la ensalada. Para ello coge un bowl pequeño y pon el aceite, el vinagre balsámico, zumo de medio limón, la pimienta y la sal. Remueve todo con un tenedor, una cuchara o incluso un palito y baña con esta salsa la ensalada.

Cómo hacer albóndigas de espinacas con puré de brócolis

BY DANIEL

Tenía tiempo queriendo hacer unas albóndigas de espinacas. En verdad tenía tiempo queriendo hacer cualquier cosa con espinacas.

Además tenía una deuda con… ¿las espinacas? Porque había comprado unas y se me olvidaron en la nevera por mucho tiempo y bueno, se convirtieron en una masa verde desagradable.

Saldé mi ¿deuda? con esta receta de albóndigas vegetarianas.

Como últimamente ando mediterráneo, pero del lado africano y asiático, decidí hacer una receta de espinacas que le rindiera homenaje a esta increíble región del planeta.

Espinacas, garam masala y nueces.

Me faltaba algún tipo de acompañante en forma de crema o puré. ¿Brócolis? Sí, ¿por qué no? Así hacía de una vez una comida vegetariana completa.

Albóndigas de espinacas acompañadas con puré de brócolis

 Ingredientes para las albóndigas

• Hojas de espinacas (muchas)
• 50 gr de nueces peladas
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de pan rallado
• Sal

 Ingredientes para el puré de brócolis

• Brócolis fresco
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de crema de leche
• Sal
• Pimienta

Preparación de las albóndigas de espinacas:

Limpia muy bien las espinacas y pícalas con un cuchillo.

Pon a calentar una sartén con aceite de oliva. Pasa las hojas de espinacas por esta sartén hasta que se reduzcan de tamaño y se evapore el líquido (van a reducir bastante, por eso es necesario que hagas mucha cantidad).

Incorpora las nueces bien trituradas, sal y una cucharadita de Garam Masala. Revuelve bien y pasa todo a un recipiente plástico.

Ahora vas a proceder a hacer las albóndigas: agrégale a la mezcla dos yemas de huevo y una cucharadita de pan rallado mezclando bien todo.

Haz pelotas compactas y pásalas por un plato con pan. Procura que queden bien cubiertas por todos lados.

Calienta bastante aceite en una sartén u olla. Pon a freír las albóndigas de espinacas por un par de minutos.

Cuando estén listas déjalas secar un poco en papel absorbente.

Preparación del puré de brócolis

Pon a calentar una olla con agua y una pizca de sal.

Cuando comience a hervir agrega los brócolis previamente lavados y limpiados (hazlo con cautela, a veces son tan frescos que traen animalitos viviendo en sus tallos).